Kylmäuutettu kahvi

Mitä on kylmäuutettu kahvi, eli cold brew coffee?

Kylmäuutettu kahvi eli cold brew coffee on noussut maailmanlaajuiseksi hitiksi. Kylmäuutettu kahvi sopii nautittavaksi vuoden ympäri, joten nappaa alta Slurpin Cold Brew: Kylmäuutettu kahvi -resepti ja valmista tätä herkkua kotonasi!

Kylmäuutettu kahvi tai cold brew on kahvinvalmistusprosessi, jossa kahvi uutetaan puruista kylmään veteen pitkän ajan (usein yli 12 tunnin) kuluessa. Uuttamisen jälkeen kahvi suodatetaan. Usein kylmäuutettu kahvi tarjotaan maitoon tai veteen sekoitettuna ja tarjoillaan joko jäillä tai muilla makuaineilla jatkettuna.

Kylmäuutetun ja perinteisen kahvin maussa ja kemiallisessa koostumuksessa on eroja, koska kahvi ei joudu prosessin aikana kosketuksiin kuuman veden kanssa. Kylmäuutettu kahvi sisältää perinteistä kahvia vähemmän kofeiinia ja happoja, ja on usein vähemmän kitkerää. Kannattaa ottaa huomioon, että kylmäuutettu kahvi sekoitetaan usein tarjottaessa maitoon tai veteen, joten siitä kannattaa uuttaa hieman vahvempaa.

Kylmäuutetussa kahvissa kahvin maut korostuvat, joten erityisen mielenkiintoisia kahveja tälle uuttomenetelmälle ovat vaaleat paahdot, joissa intensiiviset marjaiset ja hedelmäiset maut pääsevät oikeuksiinsa. Toinen mielenkiintoinen kokeilu on valmistaa kylmäuutetta kahvia natural-prosessoidusta kahvista, sillä niissä on usein erittäin voimakkaana kahvimarjan luonnollinen makeus.

Cold Brew: Kylmäuutettu kahvi -resepti

Näin valmistat yhden litran Cold Brew-kahvia:

Valmistusaika: 12 tuntia
Valmista kahvia: 1 litra
Jauhatus: Suodatinjauhatusta karkeampi. Suosittelemme French Press- tai Seap-karkeuksia.
Kahvin ja veden suhde: 150g kahvia, 1l vettä
Lisäksi tarvitset: Kylmäuuttopullo tai pressopannu. Vaihtoehtoisesti kaksi kahden litran astiaa, metallisiivilä sekä suodatinpaperia tai harsokangasta.

1. Laita kahvipurut valitsemaasi astiaan, ja kaada päälle kylmä vesi
2. Anna seistä noin 12 tuntia huoneenlämmössä
3. Kylmäuuttopullo: kaada kahvi tarjoiluastiaan.
   Pressopannu: paina mäntä alas, ja kaada kahvi tarjoiluastiaan.
   Vaihtoehtoisesti: Suodata siivilän ja harsokankaan avulla kahvi toiseen astiaan.
4. Kylmäuutettu kahvi on valmista nautittavaksi!

Vinkkejä:

• Kahvi säilyy jääkaapissa noin viikon ilmatiiviissä pullossa tai astiassa.
• Voit lisätä kylmäuutettuun kahviin maitoa tai makusiirappeja oman makusi mukaan.
• Kuumana kesäpäivänä kannattaa kahvin sekaan lisätä jäitä, jotta herkullinen cold brew -kahvi pysyy kylmänä!
• SLURP kahvielämyksellä saat täydellisiä kahveja myös kylmäuuttoa varten.