Pressopannun uutto-opas

Kaikki irti pressopannusta!

Pressopannun juuret vievät Ranskaan, jonka takia uuttomenetelmän englanninkieliseksi nimeksi on muodostunut french press. Vaikka nimi muistuttaa hieman espressosta, ei kyseessä ole kuitenkaan espresson valmistukseen käytettävä uuttotapa. Pressopannun käyttäminen on helppoa ja siihen tarvitaan vain pannu, kuumaa vettä ja kahvia.

Pressopannussa ei käytetä lainkaan suodatinpaperia, mikä antaa kahville hyvin täyteläisen maun, mutta jättää kahvin sekaan jonkin verran sakkaa. Jotta sakan määrä kahvin seassa voitaisiin minimoida, on valmistukseen hyvä käyttää sellaista kannua, jossa on kaksinkertainen suodatus. Itse luotamme Espro Press -pannuun, joka edustaa modernia versiota perinteisestä pressopannusta. Vaikka Espro Press -pannuissa on laadukas patentoitu kaksinkertainen suodatus, ei se kuitenkaan suodata kahvin luontaisia rasvoja ja aromeita, jolloin kahvista tulee täyteläistä ja aromikasta.

Ohje: näin valmistat 4 desilitraa kahvia Slurpin French Press reseptillä:

Keittoaika: 4:00 min
Valmista kahvia: 4 dl
Jauhatus: Suodatinjauhatusta karkeampi. Wilfan myllyllä French Press karkeus.
Kahvin ja veden suhde: 6g kahvia, 100g vettä

1. Keitä vesi ja odota lämmön hiukan laskevan. Yleensä lämpötila laskee noin 30 sekunnissa sopivaksi 92–96 asteiseksi.
2. Esilämmitä kannu kaatamalla siihen osa kiehuvasta vedestä. Kaada vesi pois.
3. Punnitse 24 grammaa kahvia, ja jauha oikealle karkeusasteelle. Voit käyttää myös valmiiksi jauhettua keskikarkeaa kahvia.
4. Kaada kahvi pannun pohjalle.
5. Kaada pieni määrä vettä kannuun purujen sekaan, ja sekoita lusikalla. Purujen tulisi sekoittua tasaisesti veteen.
6. Kaada loput vedestä kannuun ja aseta kansi paikalleen mäntä yläasennossa.
7. Odota noin 4 minuuttia. Parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi kahvin pinnalle jääneet purut kannattaa painella ruokalusikalla kohti pohjaa, jolloin ne alkavat vajota. Loput purut ja pinnalle kerrostunut vaalea vaahtokerros kannattaa kuoria pois ruokalusikalla.
8. Aseta mäntä paikalleen ja paina se tasaisesti pohjaan. Kahvin määrästä riippuen painamisen tulisi kestää noin 15–45 sekuntia.
9. Tarjoile herkullinen pressokahvi heti tai jätä se kannuun odottamaan. Pannu on valmiiksi lämpöeristetty ja kahvi säilyy siinä hyvänä pitkään!

Vinkkejä pressopannun käyttöön:

• Voit muuttaa hieman jauhatuksen karkeutta, ja löytää hienoisia eroja eri kahvien välillä.
• Espron pannu on helppo puhdistaa, ja se kestää pesun myös astianpesukoneessa.
• Pannulla voit valmistaa myös irtoteetä.
• Kokeile myös kahvin kylmäuuttamista pressopannun avulla!