Parempaa kahvia työpaikalla

Yksinkertaisilla vinkeillä paljon parempaa kahvia työpaikalla

Moni kaipaa parempaa kahvia työpaikalla. Kahvihuoneen pannusta lapataan kuppitolkulla tervankaltaista ainetta, ja sitä kulautellaan tottuneesti alas kurkusta pitkin päivää. Tai sitten tuota kahviksi työyhteisössä kutsuttua tervaa kiskotaan pari pakollista annosta pitkin hampain riittävän kofeiinin saamiseksi. Tuttuja kuvioita, hieman kärjistettynä, varmasti itse kullekin.

Työyhteisön kahvikokemusten laatua voidaan kuitenkin nostaa eksponentiaalisesti muutamilla viitsimisillä. Kaksi keskeistä ongelmaa ovat törkyisen likainen keitin sekä täysin keittäjästä riippuva kahviannostelu. Harvoin työpaikkojen keittimiä pidetään puhtaana. Niiden likaisuus johtuu erityisesti siitä, että vesi kaadetaan laitteen uumeniin kahvipannulla – Samalla laitteen sisukset saavat surukseen annoksen kahvirasvoja. Nämä edelleen pinttyvät koneen rööreihin.

Vinkki 1: Hankkikaa työyhteisöön erillinen kannu veden kaatamista varten ja ohjeistakaa ihmisiä myös käyttämään sitä kahvipannun sijaan.

Kahviannostelussa hyvä nyrkkisääntö on 5 – 6 grammaa kahvia per desilitra vettä. Usein kuitenkin ”vahvempaan kahviin” tottuneet annostelevat keittimeen reiluja kukkurallisia kahvia. Laihan kahvin ystävät puolestaan vajaita mitallisia. Ilman oikeaa annostelua on vaikea uuttaa hyvää kahvia työpaikalla – tai missään muuallakaan.

Vinkki 2: Ohjeistakaa ihmisiä oikeaan kahviannosteluun, jolloin suuremmalla osalla työpaikkaa on parempi mieli kahvin kanssa.

Kolmas kahviongelma syntyy itse käytetystä kahvista. Valmiiksi ties koska jauhettu kahvi hapettuu ja menettää makunsa hyvin nopeasti pakkauksen avaamisen jälkeen. Jos haluaa parasta, hankkii kahvit työpaikalle papuina, ja jauhaa ne myllyllä juuri ennen kahvin keittelyä. Tämä ei ymmärrettävästi ole mahdollista monissakaan työyhteisöissä. Seuraavaksi paras vaihtoehto on bongata paikallinen paahtimo ja ostaa heiltä mahdollisimman tuoreeltaan jauhettua kahvi esimerkiksi viikon tarpeisiin. Myös joissakin marketeissa kahvia voi ostaa papuina ja jauhaa tuoreeltaan paikan päällä. Papuja ostaessa kannattaa kuitenkin olla tarkkana paahtopäivämäärästä – jos sellaista edes on ilmoitettu – kahvit ovat parhaimmillaan noin kuukauden tai pari paahtopäivämäärän jälkeen. Jauhettuna kahvi menettää parhaan teränsä maistajan mielipiteestä riippuen päivässä tai viikossa.

Vinkki 3: Hankkikaa kahvit työpaikalle papuina tai mahdollisimman tuoreeltaan jauhettuna.

Miksipä erilaisten laadukkaiden kahvien maistelusta ei voisi tehdä myös jonkinlaista työyhteisön yhteistä aktiviteettia?

Hyvä kahvi on työpaikalle myös taloudellinen kysymys: Mitättömän makuisen kahvin kanssa käytetään suurempaa annostelua, koska ”kahvin täytyy maistua jollekin”. Kun kahvi on sitten taas useiden mielestä liian voimakasta se höystetään päivän aikana maitotilkalla tai -desilitralla. Sekä kahvia että maitoa kuluu tuhottomasti.

Kuppi kerrallaan uutettuna parasta mahdollista

Jos haluaa viedä työpaikan kahvittelukokemuksen mahdollisimman pitkälle, mutta työyhteisön toimintatavat eivät sitä salli, mikään ei estä uuttamasta itselleen parasta mahdollista kahvia kuppi kerrallaan. Tämä vaatii pientä lisäinvestointia uuttolaitteeseen (puhun uuttamisesta keittämisen sijaan, sillä todellisuudessahan kahvia uutetaan, ei missään nimessä keitetä). Mahdollisia ovat erilaiset pour over -laitteet eli suodatinsuppilot, mutta erityisen mainio on AeroPress. Se on myös matkustaessa erityisen kätevä laite kestävyytensä ja keveytensä vuoksi. En mene itse laitteeseen tässä kohtaa sen tarkemmin – Netti on pullollaan hyviä ohjeita.

Edellä mainittujen uuttolaitteiden kanssa tarvitaan vedenkeitin, jollainen löytyy lähes jokaiselta työpaikalta (ja matkoilla hotellihuoneista). Kahvin tarkkaan annosteluun paras mahdollinen apu on digitaalinen keittiövaaka, mutta itse jauhan tarvittavan määrän kahvia aamuisin mukaan töihin. Tällöin kahvi ei toki ole niin tuoretta kuin mahdollista – Parasta tuoreutta tavoitteleva voikin hankkia käsikäyttöisen kahvimyllyn ja jauhaa pavut työpaikallaan.

Työpäivän eräs piristys minulle on maistella aina erilaisia, toinen toistaan upeamman makuisia kahveja varsin tuoreella jauhatuksella ja aina tuoreella paahdolla. Onhan siinä jotain arkeakin kuvaavaa: Ainutlaatuisia ja mahtavia makuja päivästä toiseen sen sijaan, että päivät menisivät velloessa konttoritervan tuottamassa kofeiinihuurussa.

Mikäli matka laadukkaan kahvin äärelle kiinnostaa enemmän, kutsun sinut tutustumaan Kahvia & Suklaata -blogiini, myös Facebookissa.

– Jani Wahlman, vieraskynä

 

Tilaa maksuton kahvimaistelu työpaikallesi tästä