Luomukahvi ja Reilun kaupan kahvi

Luomukahvin ja Reilun kaupan kahvin suosio on kasvanut viime vuosina. Tarjolla on enemmän ja enemmän luomukahvi ja Reilu kauppa -sertifioituja kahveja. Mikään sertifikaatti ei kuitenkaan kerro koko totuutta.

Luomukahvi

Pienviljelijän korkealaatuinen sato on aina rajallinen ja laatutietoisia ostajia on usein enemmän kuin myytävää kahvia riittää. Vaikka sertifioinnin edellytykset olisivat olemassa, luomukahvi-leimasta ei aina haluta maksaa järjestöille. Toisaalta pientilan rajatun viljelypinta-alan maaperä saattaa jokavuotisesta viljelystä johtuen olla sen verran köyhtynyt, että lannoitteet ovat ainoa vaihtoehto perheen toimeentulon turvaamiseksi.

Parhaimmat Arabica-kahvilajikkeet ovat myös melko alttiita kahvitaudeille, minkä vuoksi suoja-aineet ovat joillakin tiloilla välttämättömiä. Toinen vaihtoehto olisi siirtyä pidemmälle jalostettujen kahvilajikkeiden viljelyyn. Tällöin laadusta jouduttaisiin kuitenkin tinkimään. Tästä hankalasta yhtälöstä johtuen luomukahvit eivät yleensä yllä maailman parhaiden kahvien joukkoon. Oleellista on myös huomata, että luomu-standardit vaihtelevat kansainvälisellä tasolla. Se, mikä voi kahvin alkuperämaassa tai vaikka Yhdysvalloissa olla luomua, ei välttämättä saa Euroopassa tai Suomessa Luomu-statusta.

Vaikka kahvi olisikin luomua myös Suomen kriteereillä, sitä ei saa myydä luomuna, ellei myös paahtimo ole luomusertifioitu. Paahtimoita koskevat luomu-säännökset ovat sikäli mielenkiintoisia, että esimerkiksi luomukahvin jauhamista varten tulee olla oma mylly, jolla jauhetaan pelkästään luomukahveja.

Mitä on vastuullinen kahvi?

Vastuullisella kahvilla viitataan kahvintuotantoon, viljelyyn ja kaupankäyntiin tavalla joka vaalii luontoa, säilyttää luonnon monimuotoisuutta ja takaa reilun ja eettisen kaupankäynnin kahvinviljelijöiden ja ostajien kesken. Vastuullisuudella huolehditaan ekosysteemin, viljelijöiden ja muiden osallisten hyvinvoinnista sekä taataan kahviteollisuuden pitkäaikainen elinkelpoisuus, mutta myös kuluttajalla on tärkeä rooli kahvin ympäristövaikutusten minimoinnissa.

Sertifikaatit ovat yksi keino taata tuotteen vastuullisuus, mutta se ei ole ainoa saati täydellinen vaihtoehto. Viljelijät joutuvat maksamaan sertifikaateista merkittäviä summia, ja tämä maksu lähtee usein suoraan viljelijän tuloista. Tämä tarkoittaa, että pienemmillä toimijoilla ei ole mahdollisuutta sertifioida tilaansa, vaikka olosuhteet vastaisivat sen vaatimuksia. Suoran kaupan kautta ostetussa kahvissa ylittyy poikkeuksetta esimerkiksi Reilun Kaupan mukainen minimivaatimus kahvin hinnasta.

EU:n luomutunnus

Luomumerkki eli virallisemmin EU:n luomutunnus on ollut käytössä vuodesta 2010 ja sen käyttö on pakollista kaikissa EU:ssa valmistetuissa valmiiksi pakatuissa luomuelintarvikkeissa. Lisäksi sitä voidaan käyttää vapaaehtoisesti irtotuotteissa sekä kolmansista maista tuoduissa luomuelintarvikkeissa. EU:n luomulainsäädäntö (EU) 2018/848 määrittää vähimmäisvaatimukset koko EU:n alueella luonnonmukaisesti tuotettuina markkinoitaville maataloustuotteille ja elintarvikkeille.¹

Reilun kaupan kahvi

Reilun kaupan -sertifikaatti (Fair Trade) takaa sen, että kahvi on tuotettu jossain määrin sosiaalisesti vastuullisesti. Käytännössä pienpaahtimokahvin voi lähes aina olettaa olevan reilua, vaikka sertifikaatteja näkyy vain harvoin. Erikoiskahvien viljelijät saavat kahvistaan sitä paremman hinnan, mitä paremmin kahvi pärjää maistelutesteissä, mutta raakakahveista maksettu hinta ylittää poikkeuksetta Reilun kaupan vaatimukset. Jotkut kahvinostajat jopa ilmoittavat maksavansa ostamistaan kahveista reilun preemion Reilun kaupan vaatimusten päälle.

Rainforest Alliance

Rainforest Alliance on kansainvälinen voittoa tavoittelematon järjestö, joka työskentelee liike-elämän, maatalouden ja metsien risteyskohdassa, jotta vastuullisesta liiketoiminnasta tulisi uusi normaali. Heidän tavoitteenaan on rakentaa liittoumaa metsien suojelemiseksi, maanviljelijöiden ja metsäyhteisöjen toimeentulon parantamiseksi, heidän ihmisoikeuksiensa edistämiseksi ja heidän auttamisekseen lieventämään ilmastokriisiä ja sopeutumaan siihen.²

Merkin myöntäminen elintarvikkeelle tarkoittaa, että raaka-aineet toimittava maatila- tai yritys on sitoutunut noudattamaan tiettyjä ekologisen, sosiaalisen ja taloudellisen kestävyyden vaatimuksia.

Muita luomumerkkejä ovat mm. UTZ Certified (nykyisin osa Rainforest Alliancea), Aurinkomerkki (Suomen kansallinen luomumerkki) sekä Demeter-merkki (Biodynaamisen yhdistyksen valvoma merkki).