Mokkapalat

Mokkapalat – perinteinen herkku uudella tapaa

Mokkapalat ovat varmasti kaikille tuttu jälkiruokaherkku. Tämä helposti leivottava suklainen leivos on tuttu myyjäisistä, tapahtumista sekä arjen ja juhlan hetkistä. Mokkapalat koostuvat pehmeästä, yleensä kaakaojauheella ja vahvalla kahvilla maustetusta pohjasta ja päälle tulevasta suklaakuorrutteesta, jonka päälle ripotellaan tuttuun tapaan strösseleitä koristeeksi.

SLURP teki perinteisestä reseptistä oman versionsa, jossa kuohkeutta taikinaan tuo kananmunan sijasta maustamaton jogurtti!

Pohja

• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• ½ dl tummaa kaakaojauhetta
• 4 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
• 1 dl maustamatonta jogurttia
• 1 dl maitoa
• 1 dl kahvia
• 150 g sulatettua margariinia

Kuorrutus

• 100 g tumma suklaa
• 25 g margariini
• ½ dl vahvaa kahvia
• 25 g tuorejuustoa
• ½ dl tomusokeria

Koristelu

• Strösseliä

Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita kuivat ainekset kulhossa keskenään. Lisää sulatettu margariini, jogurtti, maito sekä kahvi seokseen. Sekoita kunnolla tasaiseksi ja kaada taikinaseos pieneen, voideltuun vuokaan (esim. pyöreä piirakkavuoka noin ∅22-25)

Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia tai kunnes haarukkaan ei enää tartu taikinaa kokeillessa. Kun pohja on hieman jäähtynyt, valmista kuorrute. Sulata margariini ja tumma suklaa kattilassa tai vesihauteessa. Sekoita joukkoon vahva kahvi, tuorejuusto sekä tomusokeri. Sekoita tasaiseksi vispilällä ja levitä pohjan päälle. Pinnalle voit levittää strösseleitä, sulattaa valkosuklaata tai koristella leivonnaisen vaikkapa syötävillä kukilla – kaikki käy!

Reseptin saa tarvittaessa muokattua täysin vegaaniseksi tai gluteenittomaksi korvaamalla maitotuotteet vastaavilla kaura- tai soijapohjaisilla tuotteilla. Reseptissä käytetty gluteeniton jauhoseos on todella hienoksi jauhettua.