Matcha kääretorttu

Matcha kääretorttu

Tämä pirteän värinen ja pehmeän makuinen kääretorttu tuo uutta makua jälkiruokapöytään. SLURP toimistolla resepti kehiteltiin Halloweenin aikaan, mutta jälkiruoka sopii mainiosti myös muihin juhlapöytiin!

Ainekset:

45 g öljyä
9 g matcha-jauhetta
0,75 dl maitoa
5 kananmunaa
1 dl vehnäjauhoja
0,75 dl sokeria

Pohjan valmistus:

1. Erottele munanvalkuaiset ja siirrä ne hetkeksi jääkaappiin.
2. Lämmitä öljy kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen matcha-jauhe.
3. Lämmitä myös maito kädenlämpöiseksi ja lisää se matcha-öljyseokseen.
4. Lisää kananmunan keltuaiset ja sekoita, kunnes seos on tasainen.
5. Vatkaa munanvalkuaiset toisessa kulhossa ja lisää sokeri kahdessa erässä. Jatka vatkaamista, kunnes saat paksun, tasaisen vaahdon.
6. Lisää kolmasosa vaahdosta matchaseokseen ja sekoita hyvin. Lisää loput vaahdosta varovasti käännellen, kunnes taikina on tasaista.
7. Kaada taikina vuokaan tai pellille, joka on noin 28 cm x 28 cm kokoinen.
8. Paista 155 °C uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.

Täyte:

1. Vatkaa 2,5 dl kermaa ja makeuta sokerilla oman maun mukaan.
2. Halutessasi voit lisätä hieman matcha-jauhetta myös täytteeseen.

Kokoaminen:

1. Kumoa jäähtynyt kakkupohja leivinpaperille.
2. Levitä kermatäyte tasaisesti pohjan päälle ja rullaa varovasti.
3. Koristele esimerkiksi kermavaahdolla ja sirotellulla matcha-jauheella.

Vinkki:

Pohjan paksuus on täydellinen, kun käytät mainittua vuokakokoa. Voit myös soveltaa reseptiä omilla koristeilla tai lisätä täytteeseen marjoja.

SLURP verkkokaupasta löydät leivontaan sopivaa matchaa, jonka avulla pääset alkuun kääretortun kanssa!