Turun Kahvipaahtimo

Turun Kahvipaahtimo on vuonna 2009 perustettu pienpaahtimo, joka paahtaa ainoastaan vaaleapaahtoisia kahveja. Turun Kahvipaahtimolla ei ole pysyvää valikoimaa lainkaan, vaan kaikki kahvit ovat tarkoin valittuja pieneriä, jotka paahdetaan kunkin pavun omilla ehdoilla.

Tilaa Turun Kahvipaahtimon tuotteita täältä

(Toimitamme kaikki kahvit tuoreina suoraan paahtimolta postiluukkuusi)

Miten Turun Kahvipaahtimo sai alkunsa?

Vuonna 2004 perustettu perheyritys CafeArt on turkulainen taidekahvila sekä paikka, josta Turun Kahvipaahtimon taival alkoi. Pian kahvilan avaamisen jälkeen veljekset Juhani ja Mikko Haahti aloittivat työt perheensä kahvilassa. Veljekset uppoutuivat kahvin maailmaan syvällisesti ja Juhani voitti Suomen Barista Championship -tittelin jo vuonna 2006. Tämän myötä Juhani alkoi käymään kansainvälisissä kahvitapahtumissa ja tutustui erikoiskahveihin (Specialty coffee).

Kaksi vuotta myöhemmin Mikko puolestaan voitti Suomen baristamestaruuden. Kun Mikko valmistautui osallistumaan kansainvälisiin kilpailuihin, veljekset päättivät paahtaa kilpailukahvit kokonaan itse. He olivat erittäin intohimoisia, tavoitteenaan löytää parhaat mahdolliset pavut ja paahtaa ne täydellisiksi. Pienet 250 gramman erät valmistuivat Hottop-merkkisellä kotipaahtimella.

Vuoden 2008 loppupuolella veljekset ostivat viiden kilon Probat-paahtimen ja ajoivat Turusta Kööpenhaminaan ostamaan ensimmäiset raakakahvipussinsa Coffee Collective -nimiseltä paikalliselta pienpaahtimolta. Turun Kahvipaahtimo oli syntynyt.

”Meidän filosofiamme on paahtaa se kahvi melko vaaleaksi, että siinä säilyvät kahvissa olevat aromit mahdollisimman hyvin”

Turun Kahvipaahtimon vaaleapaahtoiset kahvit ovat kahmineet useita palkintoja

Turun Kahvipaahtimon kaikki kahvit ovat vaaleapaahtoisia tai enintään vaaleaa keskipaahtoa. “Meidän filosofiamme on paahtaa se kahvi melko vaaleaksi, että siinä säilyvät kahvissa olevat aromit mahdollisimman hyvin”, perustaja ja pääpaahtaja Juhani kertoo. Hänen tavoitteensa on yksinkertaisesti tuoda jokaisen kahvipavun parhaat yksilölliset ominaisuudet esiin kullakin paahdolla.

Turun Kahvipaahtimon kahvit ovat saavuttaneet varsin paljon menestystä erilaisissa alan kilpailuissa. Turun Kahvipaahtimon kahveilla on voitettu veljeksien itsensä lisäksi Suomen baristamestaruus vuosina 2010, 2012 ja 2014. Kaikki voittajat olivat CafeArtin baristoja, mikä kertoo jotain Turun keskustassa Aurajoen rannalla sijaitsevan kahvilan tasosta.

Nykyään Turun Kahvipaahtimolla on tuotantopaahtimena 25 kilon Probat-kahvinpaahdin, jolla jokainen kahvi paahdetaan hellävaraisesti. Myös 5 kilon Probatone on edelleen käytössä pienemmille erille.

Vaihtuva valikoima korkealaatuisia ja jäljitettäviä pieneriä

Turun Kahvipaahtimo paahtaa vain sellaisia raakakahveja, jotka todella tekevät heihin vaikutuksen. Tärkein tekijä kahvin valinnassa on omaleimainen makuprofiili. Jokainen uusi kahvi on valikoitu nimenomaan maun perusteella useiden näytteiden joukosta. Turun Kahvipaahtimo ei tee lainkaan kahvisekoituksia, vaan jokaista kahvia myydään sellaisenaan omana laatunaan niin kauan kuin kahvia riittää.

Turun Kahvipaahtimon kahvit tulevat pääasiassa Väli- ja Etelä-Amerikasta sekä Afrikasta. Keväällä 2017 he paahtoivat ensimmäisen aasialaisen kahvinsa, joka oli Indonesia Weninggalih. “Kahvit, joita me paahdamme, tulevat pieniltä perheviljelmiltä. Kenia on mun suosikki, myös Etiopiasta ja Brasiliasta tulee hyviä kahveja”, kertoo Juhani Haahti. Turun Kahvipaahtimon luottotukkuri on Nordic Approach, joka on tunnettu erittäin korkealaatuisista kahveistaan ja pitkäjänteisestä yhteistyöstä viljelijöiden kanssa.

Turun Kahvipaahtimo painottaa myös, että paahtaminen on vain yksi pieni osa hyvää kahvia. Jokainen kahvipapu on käynyt läpi pitkän ja vaativan tuotantoprosessin, joka alkaa kahvimarjasta ja päättyy lopulta valmiiseen kahvikupilliseen. Kaikki tämän prosessin vaiheet ovat tärkeitä, jotta kahvielämys olisi täydellinen.

 

Selaa Turun Kahvipaahtimon tuotteita Tutustu SLURP kahvielämykseen tästä