Kaffa Roastery

Kaffa Roastery on Suomen suurin pienpaahtimo. Kaffan tavoitteena on kahvien 100% läpinäkyvyys viljelijöille maksettavia hintoja myöten. Kaffan kahvila Helsingin Punavuoressa äänestettiin Suomen parhaaksi kahvilaksi keväällä 2017.

Selaa Kaffa Roasteryn tuotteita tästä

Autotallista koko Suomen paahtimoksi

Vuonna 2009 kahdella nuorella kauppatieteen opiskelijalla, Svante Hampfilla ja Benjamin Andbergilla, oli visio koko Suomen laajuisesta kahvilaketjusta. Kun ketjua alettiin suunnittelemaan, miehet huomasivat, ettei tarpeeksi hyvää kahvia löytynyt mistään. Niinpä visio kahvilasta muuttuikin visioksi paahtimosta, joka toisi hyvän kahvin kaikkien suomalaisten saataville.

Ensimmäiset kahvierät Hampf ja Andberg paahtoivat mökillä ja autotallissa käyttäen apunaan niin pannua, uunia kuin popcorn-konettakin. Periaate oli learning by burning. Intohimoa ja itsevarmuutta riitti, ja näin Kaffa Roastery oli syntynyt.

Nykyään Kaffa Roastery on yksi Suomen tunnetuimmista pienpaahtimoista. Andberg on sittemmin irtaantunut paahtimon toiminnasta. Vuonna 2018 Kaffa pyörii Hampfin johdolla ja työllistää jo 20 ihmistä.

Tavoitteena kahvien 100% läpinäkyvyys

Kaffa Roasteryn raakakahvit tulevat mahdollisimman suoraan viljelijöiltä, jotta kahvien eettisyys ja ekologisuus voidaan taata. Paahtimon edustajat pyrkivät vierailemaan henkilökohtaisesti jokaisella tilalla varmistamassa sen, että hankintaketju on Kaffan arvojen mukainen.

Kaffan tavoitteena on, että vuoden 2018 aikana kaikki paahtimon kahvit ovat 100% läpinäkyviä ja jokaisen kahvinviljelijän kanssa on tehty henkilökohtainen Kaffa Handshake -sopimus. Kaffa on julkaissut jo nyt avoimesti sivuillaan, miten paljon eri kahveista on maksettu viljelijöille.

Läpinäkyvyyden lisäksi Kaffa panostaa siihen, että valikoima pysyy jatkuvasti ajan hermolla. Hampf kertoo, että pohjoismaiden paahtimoyhteistyö auttaa heitä saamaan ensi käden tietoa uusimmista kahvilajikkeista, parhaista viljelijöistä sekä alan kehityssuunnista.

Kaffan kahvilassa voi seurata kahvin paahtamista

Kaffan paahtimo ja kahvila sijaitsevat samassa osoitteessa Helsingin Punavuoressa. Paahtimo ja kahvila on erotettu ainoastaan lasiseinällä, joten kuka tahansa voi seurata lasin takaa kahvien paahtamista. Samoissa tiloissa on myös Kaffan kahvikoulu Helsinki School of Coffeen koulutustilat. Helsinki School of Coffee tarjoaa kuukausittain erilaisia baristakursseja.

Kaffan kahvit paahdetaan kauniilla 50 vuotta vanhalla Probat-paahtokoneella. Koneen kapasiteetti on 22 kiloa ja paahtoja tehdään pääsääntöisesti kahdessa vuorossa viitenä päivänä viikossa. Paahtaminen on tarkkaa käsityötä ja vaatii erityistä ammattitaitoa paahtomestarilta.

Kaffa Roasteryn kahvila valittiin yleisöäänestyksellä Suomen parhaaksi kahvilaksi Helsinki Coffee Festivalilla keväällä 2017. Itse paahtimo äänestettiin Suomen toiseksi parhaaksi paahtimoksi ja espressokahvi Ecuador Espindola saavutti toisen sijan parhaiden espressokahvien kategoriassa. Nämä meriitit kertovat Kaffan hyvästä maineesta kahviharrastajien keskuudessa.

 

Tilaa Kaffa Roasteryn tuotteita tästä Tutustu SLURP kahvielämykseen tästä