Café Nazca

Pieni pala Perua Kuopiossa

Paahtimo ja kahvila aloitti toimintansa Kuopiossa vuonna 2017. Perustaja Karla Georgina Harzdorfin tavoitteena on tehdä tiivistä yhteistyötä pienen määrän viljelijöiden kanssa, jotta korkealaatuinen kahvi saadaan tuotettua avoimesti tuotantoprosessissa suoraan viljelijältä kuluttajan kuppiin.

”Meille on tärkeää, että kahvimme ovat kasvatettu ekologisia että eettisiä arvoja kunnioittaen ja iso osa kahveistamme onkin luomusertifioitua ja tulee itsenäisiltä pienviljelijöiltä.”

Nimi Nazca on peräisin kuuluisista Nazca-maalauksista, joita Nazca-kansa maalasi tuhansia vuosia sitten uskonnollisia seremonioita varten. Tältä alueelta on löydetty kymmeniä suurikokoisia maapiirrustuksia, jotka esittävät eläimiä tai muita hahmoja. Näiden lisäksi alueelta löytyy satoja muita geometrisiä kuvioita. Näitä kuvioita Café Nazca käyttää kahvipakkaustensa etiketeissäkin.

Paahtajana Café Nazcalla toimii Pasi Pelkonen, joka paahtaa suurimman osan paahtimon kahveista keski- tai tummapaahtoiseksi. Paahtimon valikoimasta löytyy myös vaalea-keskipaahtoisia kahveja, mutta Pasin erikoisuutena ovat ehdottomasti tummat ja täyteläiset single origin kahvit. Kypsät hedelmät, suklaa ja pähkinäisyys sekä kepeä hapokkuus antavat paahtimon kahveille oman leimansa.

Single origin kahveja valikoimasta löytyy pääsääntöisesti Etelä-Amerikasta, mutta myös kepeän hedelmäisempiä makuja löytyy etiopialaisesta ja kenialaisesta kahvista.