Maidon vaahdotus

Maidon vaahdotus on iso osa kahvikulttuuria

Tässä artikkelissa käsitellään seuraavia maidon vaahdotukseen liittyviä yleisiä kysymyksiä:

• Maidon vaahdottaminen kotona
• Kaura-, soija-, vai lehmänmaito?
• Mitä muuta maitovaahdon lisäksi?
• Löydä kahvin nyanssit ilman maitoa

Maidon vaahdotus kuuluu nykyään jokaisen kahvilan tarjontaan. Listalla on lattea, cappuccinoa, flat whitea ja lukemattomia muita juomia, joissa kahviin on lisätty juuri tietynlaista maitovaahtoa. Tai nykyään ei edes välttämättä lehmän maitoa vaan kaura-, soija- tai kookosmaitoa.

Perinteisesti maito vaahdotetaan espressokoneessa olevalla höyrysuuttimella, joka puhaltaa kuumaa vesihöyryä maitoon. Usein kotoa ei kuitenkaan löydy espressokonetta (siis sellainen iso, joita näkee kahviloissa), joten on huomattavasti edullisempaa harkita jotain muuta vaihtoehtoa.

Maidon vaahdottaminen kotona

1. Vaahdotettavan maidon suositellaan olevan lämmintä. Kylmä maito on kotikosntein haastavampi vaahdotettava.
2. Vaahdotuksen idea on saada maitoon ilmaa. Käytä esimerkiksi pressopannun tyylistä siivilää tai pressopannua ja painele maidon läpi edestakaisin. Nämä laitteet ovat myös näppäriä vaahdotukseen kotioloissa:
– Manuaalinen tai sähköinen pikku vispilä, jota vatkaamalla maidon saa vaahtoamaan.
– Maidonvaahdotin, kuten tämä Juran maidonvaahdotin.
– Jos saatavilla ei ole mitään edellä mainituista välineistä, voi vaahdotuksen tehdä myös lämmittämällä maitoa mikrossa puoli minuuttia kerrallaan ja ravistaen sitä reippaasti mikrotusten välissä.
3. Maitovaahdon tulee olla notkeaa ja tasapaksua. Tämä saavutetaan vaahdottamalla maitoa tasaisesti kaikkialta, pieni vispilä on tähän hyvä työkalu.
4. Pyöräytä kannua vaahdotuksen jälkeen muutaman kerran, jotta vaahto tasoittuu ja ilmakuplat poistuvat. Voit myös kopauttaa vaahdotusastiaa pari kertaa pöytään kuplien poistamiseksi.
5. Kaada maito nopeasti vaahdotuksen jälkeen kahvin päälle tai alle, juomasta riippuen.

Kaura-, soija-, vai lehmänmaito?

Jos haluaa käyttää oikeaa lehmänmaitoa, paras maitovaahto syntyy täysmaidosta siinä olevan rasvan vuoksi. Täysmaitoa kevyemmän maidon vaahdottaminen on mahdollista, mutta maitovaahto ei ole yhtä pysyvää tai herkullista kuin täysmaitovaahto. Toisaalta harva haluaa kahviinsa myöskään vaahdotettua kermaa.

Erilaiset kasvipohjaiset maitojuomat kuten kauramaito, soijamaito ja kookosmaito ovat viime vuosina nostattaaneet suosiotaan valtavasti. Kauramaidosta – kuten Oatlysta – saa helposti aikaan erittäin hyvän maitovaahdon. Sen sijaan soija- ja kookosmaito eivät välttämättä vaahdotu yhtä helposti, mutta näistäkin on markkinoilla juuri vaahdottamiseen tarkoitettuja versioita. Niitä saa hyvin varustelluista ruokakaupoista.

Mitä muuta maitovaahdon lisäksi?

Kahvin tuunaus ja muokkaus on kasvattanut suosiotaan maailmalla. Vaikka kahvi itsessään on herkullista, joskus on hauskaa myös tuunata kahvijuomia.

Kahvin ja maitovaahdon päälle on helppo ripotella kanelia, kaakaojauhetta tai vaikka kastiketta piristämään kahvikokemusta. Kahvin sekaan voi laittaa myös jäätelöä, jolloin pääsee nauttimaan herkullisesta affogatosta. Lisäksi vivahteita voi tuoda makusiirapeilla (esimerkiksi minttua tai kookosta), joita saa hyvin varustelluista ruokakaupoista ja joistakin kahvilaketjuista.

Löydä kahvin nyanssit ilman maitoa

Pienpaahtimokahveissa on todella monipuolinen makumaailma verratuna muihin kahveihin. Tästä syystä suosittelemme maistamaan pienpaahtimokahveja myös mustana, koska maito voi vaikeuttaa kahvin omien aromien maistamista. Tärkeintä on kuitenkin se, että kahvin nauttii juuri niin kuin itse mielii. Parhaiten maito sopii usein tummapaahtoisiin kahveihin joiden suklaan makuja maito (tai kasvimaito) korostaa.

Jos kahviin kuitenkin kaipaa jotain pientä lisää, vaihtoehdot eivät ole ainoastaan mustana, maidolla, kermalla ja sokerilla, vaan myös kotioloissa pystyy valmistamaan herkullista maitovaahtoa oman juoman tuunaamiseen.

 

Millaisia kahvijuomia sinä olet tehnyt? Kommentoi tai lähetä meille kuviasi esimerkiksi Instagramissa tai Twitterissä !

 

Kahvinkeittimen puhdistus