Kukkainen・Luumu・Mehukas

Honduras El Jardín

Cafetoria Roastery

Paahtaja: Ivan Ore

Mario Mejia on toisen sukupolven kahvinviljelijä, joka työskentelee yhdessä isänsä kanssa Tutulessa, Las Paz Hondurasissa. Hän valmistui äskettäin agronomikoulusta ja soveltaa opintojaan erikoiskahvien valmistukseen. Hän pyrkii syventämään tietämystään jalostuksesta parantaakseen edelleen satonsa laatua. Hänen tiloillaan kasvaa myös avokadoa ja punaisia hedelmiä. Hondurasin kahvissa on tyypillisesti korkea hapokkuus, mutta luonnollisesti jalostettuna tämä kahvi tarjoaa tasapainoisemman ja eloisamman happamuuden, joka on poikkeuksellisen miellyttävä. Ivan paahtoi sen tummaksi saadakseen siitä täysin pyöreän profiilin. Tuloksena on mehukas kuppi, jossa on monimutkaisia kukkaisia sävyjä ja hienovarainen, viipyvä jälkimaku, joten se on yhtä nautittavaa suodatinkahvina tai espressona.

Maa: Honduras
Alue: La Paz
Tila: El Jardin
Viljelijä: Mario Mejia
Lajike: Red Catuai
Kasvukorkeus: 1550m
Prosessointi: Natural