Brazil Santuario Sul Geisha

Manly Coffee

Paahtaja: Noriko Sunaga

Uusi maku, joka on luotu kokonaan uudella lähestymistavalla. Tämä kahvi on peräisin Santuario Sur -tilaprojektista, jonka ovat aloittaneet yhdessä Luis Carmo Coffee -tilalta Brasiliasta ja Camilo Santuario Farmilta Kolumbiasta. Kahvi fermentoidaan anaerobisesti noin 72 tunnin ajan säiliöissä, joissa kirsikat ovat sellaisenaan, käyttäen Geisha-kahvin mehusta itse viljeltyä hiivaa. Tämän jälkeen kirsikat kuivataan hitaasti sinisen katon alla, joka suojaa niitä ultraviolettisäteiltä. Kuivaushuone on varustettu mustalla valolla huonojen bakteerien toiminnan estämiseksi. Paahtimo suosittelee nauttimaan kupin kahvia rennossa ilmapiirissä, ja tutkimaan makua, joka muuttuu lämpötilan mukaan.

Maa: Brasilia
Alue: Carmo de Minas
Tila: Carmo Coffee
Viljelijä: Luis Paulo
Lajike: Geisha
Kasvukorkeus: 1200m
Prosessointi: Anaerobic Natural