Peru Washed

Wood Grouse Coffee Roasters

Paahtaja: Arno Auer

Tämä kahvi on peräisin tuottaja Martires Huamanin La Palta -tilalta. Hän hoitaa tilaa perheensä kanssa ja sadonkorjuun aikana 4 työntekijän avustuksella. Pieni 2 hehtaarin viljelyala sijaitsee 1850 metrin korkeudessa, ja se tuottaa catimor-, caturra- ja catuai-kahveja kesäkuun ja lokakuun välisenä aikana. On käymässä yhä selvemmäksi, että ilmastonmuutos ja lämpötilan vaihtelut aiheuttavat ongelmia korkealla sijaitseville viljelyksille, koska auringon lämpö ja voimakkuus voivat olla vahingollisia. Kuivuus on yleistymässä, joten yksi tärkeimmistä keinoista ilmastoriskien lieventämiseksi on ollut varjostavien puiden asentaminen viljelyalueiden ympärille sekä tehokas kastelujärjestelmä ja tehokas lannoitteiden levitys maaperän terveyden ylläpitämiseksi. Pesun ja murskauksen jälkeen tätä erää fermentoidaan 32 tuntia ennen kuin sitä kuivataan aurinkoteltoissa 18 päivän ajan.

Maa: Peru
Alue: Cajamarca
Tila: La Palta
Viljelijä: Martires Huaman
Lajikkeet: Catuai, Caturra
Kasvukorkeus: 1850 m
Prosessointi: Washed