Kukkainen・Sitruksinen・Ruskea sokeri

Condor Peru

Cafe Nazca

Paahtaja: Pasi Pelkonen

Maailman toiseksi syvimmän rotkon maisemista erinomaiselta kasvualueelta tulee tämä spesiaali kahvi. Colca kanjonin maisemissa työskentelee joukko pienviljelijöitä jyrkillä vuorten rinteillä tuottaen erinomaista kahvia. Kasvattajat kuuluvat osuuskuntaan nimeltä Valle Inca Association, jolla on yli 200 jäsentä Colcan alueella. Alueen vaikeakulkuisuutta kuvaa se, että osuuskunnan agronomit matkustivat muuleilla 9 tuntia kerätäkseen kahvin viljelijöiltä, jotka taasen kulkivat muuleilla 12 tuntia vastaan ennalta sovittuun tapaamispaikkaan.

Maa: Peru
Alue: Colca, Cusco
Tila: Useita tiloja
Viljelijä: Valle Inca Associationin pienviljelijät
Lajikkeet: Bourbon, Typica
Kasvukorkeus: 1870m
Prosessointi: Anaerobinen fermentointi, Washed