Vastuullista kahvia kotiinkuljetuksella
– kuinka otamme kestävän kehityksen huomioon toiminnassamme?
Useimmat meistä ovat aloittaneet kahvinkulutuksen ostamalla mitä tahansa edullista kahvia, jonka olemme saaneet käsiimme. Mutta kun olet maistanut jotain erilaista ja kokeillut artesaanikahvia, olet luultavasti huomannut, että kaikki kahvi ei ole yhtä hyvää. Se ei ole yhtä hyvää maultaan, laadultaan, tuoreudeltaan eikä kestävän kehityksen kannalta. Tehtävämme on luoda yhteisö, joka koostuu ihmisistä, jotka haluavat rakastaa jokaista juomaansa kahvikuppia. Hauskinta tässä on se, että jotta kahvi maistuisi hyvältä, sitä todennäköisemmin se myös tuotetaan, tuodaan maahan ja paahdetaan kestävämmin.
Kaikki kahvimme paahdetaan tilauksesta – ei varastointia tai vahingossa syntyvää ylijäämää, mikä jättäisi kahvin vanhentumaan. SLURP- kahvielämystilauksen tavoitteena on tarjota mahdollisuus saada juuri oikea määrä kahvia kulutettavaksi. Kestävyys on tekijä, joka on otettava yhä enemmän huomioon jokapäiväisessä elämässämme – myös kahvin kulutuksessa. Näin kahvia nauttiessasi teet samalla myös hyvää!
Valintamme toimistolla
Koko SLURP-tiimi on sitoutunut nauttimaan vähemmän mutta parempaa kahvia. Jaamme jatkuvasti tietoa kahvista ja siihen liittyvistä uutisista tiimimme kesken, ja työntekijämme välittävät saman viestin myös lähipiirilleen. Olemme onnekkaita, koska jokainen tiimimme jäsen välittää kestävästä kehityksestä ja pyrkii valitsemaan kestävämpiä vaihtoehtoja omilla toimillaan – niin toimistossa kuin kotonakin!
Yksinkertaisia ja helppoja tapoja olla ajattelevaisempi kahvin kulutuksen suhteen on yksinkertaisesti juoda vähemmän kahvia, mutta tehdä jokaisesta kupista maultaan ja laadultaan parempi. Kahvissa vähemmän on ehdottomasti enemmän. Varsinkin suomalaisessa kahvikulttuurissa kotitalouksissa ja toimistoissa on totuttu keittämään paljon enemmän kahvia kuin mitä oikeasti tarvitaan. Tästä seuraa suuri määrä kahvihävikkiä. Mielestämme paras tapa välttää tämä on keittää aina juuri oikea määrä kahvia kussakin tilanteessa. Kahvi kulkee pitkän matkan viljelmältä kuppiin, joten sitä ei kannata kaataa viemäriin, eikö niin?
Paahtimokumppanit
Olemme sitoutuneet työskentelemään sellaisten pienpaahtimoiden kanssa, jotka hankkivat kahvinsa suoraan viljelijöiltä (direct trade) tai erikoiskahvien maahantuojien kautta. Maahantuojat mahdollistavat usein myös paahtimon ja viljelijän välisen yhteistyön, jolloin paahtimolla on mahdollisuus vierailla tilalla, tutustua tuotanto-olosuhteisiin ja varmistaa, että viljelijä jakaa heidän arvonsa. Näin toimitusketju on jäljitettävissä takaisin alkuperätiloille, mikä tekee siitä avoimemman.
Kun paahtimot ostavat kahvia suoraan tai erikoiskahvien maahantuojan avulla, ostajalla on saatavilla enemmän tietoa viljelymenetelmistä, maaperästä ja viljely-ympäristöstä sekä kahvintuottajien ja työntekijöiden olosuhteista. Kaikki tiedot tuodaan myös kahvin kuluttajalle, mikä voi lisätä asiakaskokemuksen arvoa.
Wildkaffee Rösterei vierailulla Community Coffee Ruandan viljelijöiden luona vuonna 2023 (Kuva: Wildkaffee Rösterei)
Sen lisäksi, että kahvia ostetaan suoraan viljelijöiltä, monet kumppanipaahtimomme ostavat kahvia eri osuuskunnilta, jotka tukevat erilaisia yhteisöprojekteja, joissa kahvinviljelijöille opetetaan parempia toimintatapoja, tarjotaan terveydenhuoltoa, päivähoitoa ja kouluja työntekijöiden perheille, työskennellään alueen luonnon säilyttämiseksi ja autetaan yhteisöjä tulemaan taloudellisesti itsenäisemmiksi.
Muutamia esimerkkejä mainitaksemme, monet kumppanipaahtimomme Suomessa, Japanissa ja Saksassa tekevät yhteistyötä näiden maahantuojien, osuuskuntien ja yhteisöprojektien kanssa:
Esimerkkejä osuuskunnista:
- Boledu Coffee (Etiopia)
- Coffee School Project (El Salvador, Kolumbia)
- Community Coffee Rwanda (Ruanda)
- E-Café (Meksiko)
- FAF Coffee (Brasilia)
- Mwirua Farmers’ Cooperative Society (Kenia)
- Palomar Cooperative (Peru)
Esimerkkejä erikoiskahvin maahantuojista:
Cafetoria Roastery vierailulla Palomar Cooperative -osuuskunnassa vuonna 2020 (Kuva: Ivan Ore, Cafetoria Roastery)
Erilaiset sertifikaatit voivat myös antaa tietoa ja takeita siitä, että kahvin viljely on vastuullista ja kestävää. Valitettavasti nämä sertifikaatit voivat myös maksaa huomattavan paljon rahaa, joten kaikilla tiloilla tai pienillä paahtimoilla ei ole varaa niihin, vaikka niiden käytännöt ja menetelmät täyttäisivätkin vaatimukset. Direct Traden kautta ostetut kahvit ylittävät kuitenkin usein hinnaltaan Reilun kaupan kaltaisten sertifikaattien vähimmäisvaatimukset. Lisätietoja sertifikaateista löydät täältä.
Jos haluat lukea lisää kumppanipaahtimoidemme toimista kahvialan kestävyyden edistämiseksi, voit vierailla heidän verkkosivuillaan. Yhä useammat paahtimot ovat avoimia vastuullisen kahvikaupan ja paahtamisen suhteen. Monet yhteistyökumppaneistamme edistävät myös arkipäiväisiä tapoja tehdä parempia valintoja kahvinkulutuksessa: kahvin kulutuksen kohtuullistamista, tarpeettoman kahvijätteen välttämistä sekä kestomukien käyttöä kertakäyttömukien sijaan. Joskus pienet asiat ovat tärkeitä!
Löydät kaikki kumppanipaahtimomme listattuna täältä.
Toimitukset ja lähettikumppanit
Kaikki toimituksemme hoitavat lähettikumppanimme Posti (toimitukset Suomen sisällä), Deutsche Post (toimitukset Saksan sisällä ja Saksasta) ja DHL (kansainväliset toimitukset). Jokaisella lähettikumppanillamme on omat kestävän kehityksen ohjelmansa ja ne tarjoavat vaihtoehtoja vihreämpiin toimituksiin.
Vuonna 2015 Posti lanseerasi ensimmäisenä postioperaattorina maailmassa hiilineutraalit Posti Green -palvelut, jotka vähensivät päästöt nollaan kaikista Postin jakelu-, kuljetus-, rahti- ja varastointipalveluista Suomessa. Postilla on Zero Carbon 2030 -ohjelma, jonka tavoitteena on saavuttaa nollapäästöt omassa toiminnassaan vuosikymmenen loppuun mennessä. Sitoumus sisältää sekä omien terminaali- ja varastotoimintojen päästövähennykset että vähäpäästöisen logistiikan kehittämisen.¹
Japanista tuleviin lähetyksiimme (SLURP premium Japani -palvelu) valitsemme GoGreen Plus -palvelun jokaiselle lähetyksellemme kompensoidaksemme kaukokuljetuksen aiheuttamaa hiilijalanjälkeä. GoGreen Plus -palvelua tarjoaa DHL Express. Uusiutuvaa lentopolttoainetta (SAF) käyttävän palvelun avulla asiakkaat voivat pienentää lähetysten hiilijalanjälkeä. DHL Express lanseerasi palvelun helmikuussa 2023 ensimmäisenä globaalina pikalähetyskuljettajana aluksi pilottimaissa ja laajentuen vähitellen maailmanlaajuisesti.²
Ulkomaanlähetyksemme Suomesta lähetetään DHL Global Mail -palvelua käyttäen ja Saksasta Deutsche Postia käyttäen, ja jakelussa käytetään paikallisia yhteistyökumppaneita kussakin kohteessa. Sekä Global Mail että Deutsche Post ovat vahvasti integroituneet DHL:n laajempaan kestävän kehityksen strategiaan, jossa korostetaan päästöjen vähentämistä, energiatehokkuuden parantamista ja kestävien käytäntöjen edistämistä kaikilla logistiikkatoimintojen osa-alueilla, sosiaalinen vastuu mukaan lukien.³
Pakkausmateriaalit
Nykyiset pakkausmateriaalimme, jotka esiteltiin asiakkaillemme vuonna 2021, koostuvat kahdesta osasta ja vain kahdesta materiaalista: muovista valmistetuista kahvipusseista ja pahvista valmistetuista lähetyskuorista.
Kaikkia elintarvikkeita pakattaessa on tärkeää varmistaa, että sisältö (meidän tapauksessamme kahvi) pakataan johonkin, joka suojaa sitä ympäristöolosuhteilta ja kuljetukselta, mukaan lukien epäpuhtauksilta, kuumuudelta, kosteudelta ja hapelta. Valitessamme nykyistä pakkausmateriaalia kahvipusseihimme halusimme todella jotain kierrätettävää. Vaikka olemme hyvin tietoisia maailman valtamerien kasvavasta muoviongelmasta ja haluaisimme siirtyä uusiutuvaan materiaaliin, muovia voidaan jo kierrättää ja/tai käyttää energiaksi useimmissa maissa, joissa toimimme.
Lähetyskuoren taas on pysyttävä tiettyjen mittojen alapuolella, jotta se mahtuu sujuvasti postilaatikkoon, sen on pysyttävä muodossaan ja suojattava tuotetta käsittelystä huolimatta ja näytettävä hyvältä, kun se saapuu määränpäähän. Olemme saavuttaneet nämä tavoitteet jo pitkään käyttämällä erikoissuunniteltuja lähetyskuoria. Kirjekuoret on valmistettu yhdestä kappaleesta paksua voimapaperia, joka voidaan kierrättää muiden kotitalouskartonkien kanssa.
Olemme tilanneet pakkausmateriaalimme samalta toimittajalta jo useiden vuosien ajan, ja olemme luoneet ja ylläpitäneet yrityksen kanssa hyviä suhteita, jotka ovat johtaneet jatkuvaan tuotekehitykseen ja hyvään viestintään.
Lisätietoa pakkausmateriaaleistamme löydät täältä.
Valintasi kotona ja toimistolla
Kun sisällytät joitakin näistä pienistä muutoksista kahvirutiineihisi, voit pienentää merkittävästi ympäristöjalanjälkeäsi ja edistää kestävämpää kahvinkulutusta:
- Tue pieniä paahtimoita: Osta kahvia paikallisilta paahtimoilta, jotka usein hankkivat papunsa kestävämmin ja pitävät toimitusketjunsa avoimena.
- Keitä vain se, mitä tarvitset: Älä kaada kahvia viemäriin. Vältä veden ja arvokkaan kahvimme tuhlaamista keittämällä vain sen verran kahvia kuin kulutat.
- Vähennä jätettä: Käytä uudelleenkäytettäviä take away -kahvikuppeja kertakäyttömukien sijaan. Kierrätä kahvipakkaukset ja kompostoi tai hävitä kahvinpurut biojätteenä – tai käytä osa niistä lannoitteena kasveillesi!
- Kouluttaudu: Ole kiinnostunut kahvialan haasteista ja jaa tietoa kestävistä ratkaisuista lähipiirillesi.
Kutsumme yhteisömme jäsenet tutustumaan SLURPin toimitusketjuun ja jakamaan ajatuksia siitä, miten voimme jatkuvasti parantaa käytäntöjämme. Yhdessä voimme työskennellä kohti tulevaisuutta, jossa jokainen kupillinen kahvia on mahdollisimman vastuullinen – liity siis joukkoomme, jotta voimme yhdessä tehdä hyvää, kuppi kerrallaan. 💙
Lähteet:
¹https://www.neste.com/news-and-insights/sustainability/how-we-support-our-customers-carbon-neutrality-targets-posti-group
² https://www.dhl.com/fi-fi/home/lehdisto/lehdisto-arkisto/2023/060123.html
³ https://www.dhl.com/global-en/home/about-us/sustainability.html
Julkaistu 03.06.2024