Pähkinäinen・Karamelli・Omena

Perro Rio de Coco

Café Nazca

Paahtaja: Pasi Pelkonen

UCA SJRC, joka toimii viidessä yhteisössä San Juan del Rio Cocon alueella Pohjois-Nicaraguassa, auttaa viljelijöitä tuottamaan kannattavaa ja ympäristön kannalta vastuullista kahvia. UCA SJRC on alueen kahdeksan osuuskunnan yhteenliittymä, joka edustaa yli 370 pientuottajaa. Yhteistyöhön kuuluvat perheenjäsenet poimivat, tarkastavat, jauhavat ja fermentoivat kahvimarjat käsin. Kahvialueiden kostean ilmaston vuoksi kahvimarjojen pergamenttia on vaikea kuivata hyvin. Sen sijaan viljelijät tuovat ne San Juan del Rio Cocon kaupunkiin, jossa UCA SJRC:llä on omat kuivatus- ja laadunvalvontatilat.

Maa: Nicaragua
Alue: Madriz
Tila: Osuuskunta San Juan Rio de Coco
Viljelijä: Osuuskunta San Juan Rio de Coco
Lajikkeet: Bourbon, Catuaí, Caturra, Maragogype
Kasvukorkeus: 900-1300m
Prosessointi: Washed