Suklainen・Karamellisoitu sokeri・Hento sitrusmaisuus

Primavera Decaf

Record Coffee Company

Paahtaja: Mattia Spiga

Kahvi tulee usealta pienviljelijältä San Antonio Huistan alueelta, joiden sato ei ole riittänyt yksistään tuottamaan single origin kahveja. Yhteistyökumppanimme Primavera on tukenut näitä viljelijöitä yhdistämällä kahvit ja tekemällä hyvän sekoituksen perinteisenä kahvina sekä nyt myös kofeiinittomana. Kofeiinin poistoon on käytetty DCM menetelmää (decaf methylene chloride), jossa pavuista liuotetaan kofeiini metyleenikloridin avulla. Tämän jälkeen pavut altistetaan kuumalle höyrylle, joka poistaa liuotteen. Lopuksi pavut kuivataan ja jäähdytetään ja pakataan juuttisäkkeihin toimitusta varten.

Maa: Guatemala
Alue: Huehuetenango
Tila: El Haton pesuasema
Viljelijä: Pienet perhetuottajat
Lajikkeet: Caturra, Catuai, Bourbon
Kasvukorkeus: 1550-1650m
Prosessointi: Fully washed, DCM decaffination