Tumma suklaa・Paahteinen・Intesiivinen

Cerro Alto

Café Nazca

Paahtaja: Pasi Pelkonen

Copán on yksi Hondurasin departementeista ja kuulu erityisesti upeista Copánin maya-raunioistaan. Ympäröivä alue Capucasissa on ihanteellinen kahvin viljelyyn rikkaan maaperänsä, miellyttävän ilmastonsa ja 1 200–1 800 metriä merenpinnan ylle kohoavan kasvukorkeutensa ansiosta. Finca Cerro Alto sijaitsee Hondurasin korkeimman huipun, Celaque-vuoren rinteillä. ”Celaque” tarkoittaa paikallisella, joskin nyt jo hävinneellä lencan kielellä ”vesisäiliötä”. Nimi viittaa vuorilta tulevaan tasaiseen veden virtaan.

Maa: Honduras
Alue: Copan
Viljelmä: Finca Cerro Alto
Viljelijä: Estevesin perhe
Lajikkeet: Paraneima, Pacas
Kasvukorkeus: 1 500
Käsittely: Täysin pesty