Mustaherukka・Hunaja・Kiivi

Guatemala Santa Elisa

Kahwe

Paahtaja: Joel Marttala

Finca Santa Elisa Pachup -nimisen kahvitilan johtaja, agronomi Carlos Fontan, tutustui jo pienenä poikana kahvinviljelyyn isänsä ansiosta. Työskennellessään maatalousinsinöörinä hänen isänsä otti Carlosin mukaan tiloille. Tarinan mukaan tila on nimetty Santa Elisaksi paikallisen kahvinviljelyä suojelevan pyhimyksen mukaan. Pachup taas tulee tilan viljelmiä yhdessä sypressien kanssa varjostavan chuppuun nimestä. Tilalla on oma pesuasema, joka mahdollistaa Carlosille prosessoinnin hallinnan omalla tilallaan.

Maa: Guatemala
Alue: San Pedro Yepocapa, Chimeltenango
Tila: Santa Elisa Pachup
Viljelijä: Carlos Fontan
Lajikkeet: Sarchimor
Kasvukorkeus: 1500 m
Prosessointi: Washed