Pähkinäinen・Tumma suklaa・Täyteläinen

Honduras Marcala

Inka Paahtimo

Roaster: Olli Pétas

Hondurasin lounaisosassa Montecillosin vuoristossa sijaitsee maan tunnetuin kahvinviljelyalue Marcala. Alueen maaperä ja ilmasto ovat ihanteelliset kahvinviljelyyn. Kahvipavut kypsyvät korkealla (SHG) ja alhaisissa lämpötiloissa hitaast, jolloin pavut kehittyvät hyvin tiheiksi. Marcala on saanutkin ensimmäisen alkuperämerkinnän laatuaan Väl-iAmerikassa, “Café Marcala Denomination of Origin” Alueen kahvintuottajat koostuvat pienviljeliöistä ja kahvi kasvatetaan ekologisesti ilman kemiallisia torjunta-aineita tai lannoitteita.

Maa: Honduras
Alue: Marcala
Tila: COMSA
Viljelijä: Lukuisia COMSA osuuskunnan
viljelijöitä
Lajikkeet: Caturra, Bourbon, Pacas
Kasvukorkeus: Yli 1350 m
Prosessointi: Washed