Lähetys #32
SLURP vaalea
Finca Tamana #4
Lajikkeet: Castillo & Variedad Colombia (50/50)
Maa: Kolumbia
Alue: Pital, Huila
Tila: Finca Tamana
PAAHTOPÄIVÄ
6.4.2016
PAAHTAJA
Juhani Haahti
PROSESSI
Pesty
Kasvukorkeus (MASL)
1650-1750m
Viljelijä
Elias Roa
Poiminta
Käsin, 06-07/2015
Kuivaus
Kupoliteltan varjossa hitaasti
Intensiivinen
tummia kivihedelmiä
miellyttävä hapokkuus
Finca Tamana on tullut Suomeen Turun Kahvipaahtimolle Nordic Approachin toimittamana. Nordic Approach on norjalainen laadukkainen raakakahvien hankintaan ja välittämiseen erikoistunut yhtiö, joka tunnistaa ja valitsee toimittamansa kahvit todella korkeiden laatukriteerien mukaan. He uskovat, että tuotantoketjun läpinäkyvyys ja preemiot tuottajille laadukkaasta kahvista ovat ainoa tie saavuttaa laadukkaiden kahvien kestävä tuotanto.
Finca Tamana sijaitsee vuorilla El Pitalin lähistöllä Huilassa. Paikallinen sää on alati muuttuva ja vettä sataa lähes päivittäin. Alueen kahvit ovat yleisesti ottaen kirkkaan sitruksisen hapokkaita, runsaan marjaisia ja mehukkaita suutuntumaltaan. Alueelta on kuitenkin haastavaa saada isoja määriä tasalaatuista laadukasta kahvia, kun kahvitilat ovat keskimäärin alle 2 hehtaarin kokoisia. Finca Tamanalla viljelyalaa on kuitenkin 63 hehtaaria, minkä vuoksi Nordic Approach päätyi yhteistyöhön tilan viljelijä Elias Roans kanssa.
Ensimmäiset kahvit Nordic Approachille poimittiin kesällä 2012. Siitä lähtien Nordic Approach on rahoittanut mittavia parannuksia tilalla: paranneltu poiminta ja lajittelutekniikka, paranneltu tehokkaampi pesutekniikka ja paranneltu kuivaaminen varjossa. Muutokset jatkuvat edelleen ja kahvien laatu on parantunut koko ajan.
Turun Kahvipaahtimolle tämä on 4. erä Finca Tamanaa. Kahvi on paahdettu parhaimmilleen niin, että intensiivisessä maussa vallan vievät tummat kivihedelmät miellyttävän hapokkuuden siivittelemenä.
Lähde: Turun Kahvipaahtimo
