Tumma suklaa · Karamelli · Manteli

Fazenda California

Kahiwa Coffee Roasters

Roasted: 24/07/2019
Roaster: Joonas Markkanen

Vuonna 2004, Saldanhan perhe hankki Fazenda California -tilan, joka sijaitsee Jacarezinhon kaupungissa. Luiz ja hänen vaimonsa Flavia alkoivat kehittää tilaa, visionaan tuottaa erityislaatuisia kahveja, jotka mahdollistavat brasilialaisen kahvin kokemisen uudesta näkökulmasta. Alueen pienilmasto luo erittäin yksilöllisen alustan kahvin viljelemiselle. Tila sijaitsee Kauriin kääntöpiirillä, erikoiskahvin tuotantoalueen rajalla. Viileä ilmasto, vulkaaninen maaperä sekä 4 vuodenaikaa runsaineen sateineen luovat loistavat kasvuolosuhteet erityislaatuiselle brasilialaiselle kahville. Intohimon ja kovan työn avulla Luiz ja Flavia ovat nostaneet Fazenda Californian brasilian parhaiden kahvitilojen joukkoon. Vuosien aikana heidän kahvinsa ovat voittaneet useita palkintoja, mukaanlukien arvostetun Cup of Excellence palkinnon.

Kahiwan intohimona on tarjota ensiluokkaista kahvia, joka perustuu kestävään liiketoimintaan ja pitkäaikaisiin suhteisiin viljelijöiden kanssa. Kahiwa pyrkii ostamaan kahvit aina suoraan tai mahdollisimman suoraan viljelijöiltä välikädet minimoiden, jotta reilu korvaus työstä ja kahvista päätyy oikeaan osoitteeseen ja jotta viljelijät voivat keskittyä täysin kasvattamaan kahvista mahdollisimman hyvää. Tämä intohimo johtaa kestävään kulutukseen, eettiseen tuotantoon ja tottakai myös herkulliseen kahviin, kuten tämä kahvi tässä!

Tämä kahvi on paahdettu herkulliseksi espressokahviksi. Tässä espressossa on voimakas tumman suklainen body, jossa on karamellin ja manteleiden makuja. Nauttikaa!

Maa: Brasilia
Alue: Jacarezinho, Paraná
Tila: Fazenda California
Viljelijä: Luiz & Flavia Saldanha
Lajikkeet: Mundo Novo, Obata
Kasvukorkeus: 800m
Prosessointi: Pulped Natural