Isovanhempien suosikki: perinteinen pannukahvi

Luonto on sydäntä lähellä: metsää, järviä tai merenrantaa löytyy lähes jokaisen suomalaisen lähistöltä. Luonnon lisäksi, myös kahvi on meille tärkeää. Jos nämä kaksi tuodaan yhteen, on takuuvarmasti loistava päivä tiedossa. Perinteisesti olemme nauttineet pannukahvia nuotiolla valmistettuna, ja juuri nuotion noki tuo tsufeeseen oman makuextransa. Etsi reppu ja buutsit ja lähde luontoon nokipannukahville!

Isovanhempien kahvinkeitosta on liikuttu hieman eteenpäin. Vanhemmalle sukupolvelle oli normaalia keittää pannukahvi, oltiin sitten sisällä tai ulkona. Tänä päivänä pannukahvi on monelle lähinnä nostalginen paluu menneisyyteen. Pannukahvi on kuitenkin hauska tapa tuoda ulkoilmapäivään vähän lisää tunnelmaa, tosin mikset voisi keittää pannukahveja myös kotona. Mikä tahansa hella oikeastaan käy! Retkeilyssä pannukahvitauko on kuitenkin monesti jokaisen seikkailun kohokohta.

Mitä ottaa huomioon pannukahvia valmistaessa

• Millainen pannu sinulla on? Pidä huoli, että se kestää kuumuutta ja voidaan laittaa avotulelle. Pannun kuuluisi olla nokinen, sillä juuri noki tuo lisää makua kahviin. Noki kuitenkin muodostuu pikkuhiljaa, mitä enemmän pannua käytetään avotulella.
• Käytä tuoretta ja karkeaa kahvijauhetta. Kahvijauheen kuuluu olla karkeaa, sillä kahvin annetaan imeytyä pidemmän aikaa ja karkea laatu päästää makua hitaammin. Liian hieno kahvijauhe ylikeittyy helposti, ja muuttuu kitkerän makuiseksi.
• Jos keität pannukahvit ulkotulella, muista etsiä keppi tai jotain, millä nostaa pannu pois tulelta.
• Pannukahvi maistuu täyteläisemmältä kuin suodatinkahvi, sillä kahvia ei suodateta minkään läpi, ja kaikki kahvirasvat pysyvät pannussa. Nam.

Miten valmistaa herkullinen pannukahvi:

1. Lisää pannuun raikasta vettä, n. 2dl per kuppi.
2. Kiehauta vesi ja siirrä pannu pois avotulelta. Anna veden jäähtyä noin minuutin verran.
3. Lisää noin 6g jauhettua kahvia per kuppi (eli noin yksi kukkurallinen teelusikallinen) suoraan pannuun ja sekoita hyvin.
4. Kahvin ei kuulu kiehua, sillä se palaa helposti ja muuttuu kitkerän makuiseksi. Tämän takia, pannuaei kannata jättää avotulellekahvin lisäämisen jälkeen.
5. Anna kahvin tekeytyä noin 4-5 minuuttia, ja odota, että kahvi vajoaa pohjaan.
6. Kahvi on valmista! Paras lämpötila tarjoiluun on 75-80℃. Varo ettet kaada kahvinpuruja kuppiisi.
7. Muista pestä kahvipannu huolella jokaisen kerran jälkeen. On tärkeää, etteivät kahvirasvat tai vanhat kahvinpurut pinty pannuun.

Ulkoilmaextrat pannukahviin:

• Jotkut hardcore-retkeilijät sanovat, että pannukahviin ei kuuluisi käyttää hanavettä, vaan mielummin tuoretta purovettä. Tässä kohtaa kannattaa itse selvittää ympäristön vedenlaatu ja käyttää purovettä omalla vastuulla.
• Perinteisesti Suomessa on lisätty pannukahviin hieman suolaa… Uskallatko kokeilla?
• Pannukahvin keittämiseen liittyy paljon taikauskoa. Jotkut sanovat, että pannulle kuuluu puhua kahvin tekeytyessä. Säästä siis mehukkaimmat tarinasi pannukahvihetkeä varten!

Tummapaahtoiset ja hieman savuiset kahvit sopivat hyvin pannukahviin ja nokipannukahviin. Kokeile seuraavia kahveja: suklainen Mad Dark, paahteinen Otava tai makea Peru Amazonas.