Hapankirsikka · Jogurtti · Funkki

Funky Pacamara

KeaKoffee

Roasted: 28/05/2019
Roaster: Jordan Wilson

KAHVI: Funkkaava Pacamara

Jännittävä single origin kahvi Nicaraguasta. Kiinnostava lajike, jolla on uniikki Natural-käsittely, sekä omalaatuinen persoonallisuus. Lopputuloksena on funkkaavin kahvi ikinä. Voimakas hapankirsikan alkumaku, joka tasoittuu kermaiseksi jogurttiseksi bodyksi.

TILA: Finca Limoncillo

171 hehtaarinen Finca Limoncillo sijaitsee Matagalpassa Nicaraguassa. Se. on. Jättimäinen! Tilan sijainti on upea, sen sisällä on 9 vesiputousta ja sen omistaa Mierischin perhe, jotka ovat arvostettuja toimijoita Nicaraguassa. Tila tunnetaan kokeellisesta prosessoinnista, lajikkeiden kanssa testaamisesta ja erinomaisesta kahvista.

Tilalla:
– Työntekijöille maksetaan 30% tyypillistä minimipalkkaa enemmän.
– Tarjotaan asutusta 60 työntekijälle.
– Tarjotaan työntekijöiden koteihin ilmainen sähkö ja vesi.
– Tarjotaan työntekijöille ruoat.
– Ilmainen lastenhoito perheille.
– Ilmainen sairaanhoito.
– Paikalla on myös opettaja, joka opettaa työntekijöille uusia taitoja, kuten keramiikkaa ja punontaa. Tavoitteena on laajentaa työntekijöiden osaamista. Opettajille maksetaan myös kaksinkertainen palkka verrattuna normaaliin palkkaan kaupungissa.

KÄSITTELY: Funkkaava Natural

Raakakahvintoimittaja Hasbean:
“Limoncillon työntekijät kertoivat meille, että tänä vuonna heillä on ollut periaatteena kääntää kahvipapuja useammin, jonka myötä kahvin maku on elegantimpi, mutta silti yksilöllinen.

Kun he kertoivat, että heillä oli myös vähemmän käännetty versio, joka oli suorastaan uskomaton makumaailmaltaan, odotin maistamista innolla. Välittömästi testattuani kahvia, huudahdin “FUNKKAAVAA!” ja siten myös nimesimme sekä kahvin että käsittelytavan. Tämä on nyt Limoncillo Funky Natural process, joka muistuttaa paljon eleganttia Natural-käsittelyä, mutta harvemmin käännetyissä pavuissa korostuu fermentoitumisen maut – JA SE ON MAHTAVAA!”

PAAHTAJA: KeaKoffee

KeaKoffee on meidän tapamme ilmaista itseämme ja kuvastaa kaikkia ihmisiä, jotka ovat olleet osana kahvin matkaa kahvikuppiisi; Viljelijöitä, jotka kasvattavat kahvin, Paahtajaa, joka kehittää aromit ja Baristaa, joka kahvin uuttaa. Olemme niin ylpeitä työstämme KeaKoffeella, ettemme oikein tiedä paljoa muuta kuin… KOFFEETA!

Me näemme unia kahvista, heräämme ajatellen sitä, se on paras ystävämme….Olemme rakastuneita! Me uskomme että elämä on parhaimmillaan niiden päällisin puolin merkityksettömien hetkien aikana, jolloin on varaa istua ja rakastua esimerkiksi loistavaan kahviin, joten haluamme auttaa tekemään niistä hetkistä vielä hieman nautinnollisempia.

KeaKoffee: #KrazyAboutKoffee
www.keakoffee.com

Maa: Nicaragua
Alue: Matagalpa
Tila: Finca Limoncillo
Viljelijä: Dr. Erwin Mierisch
Lajikkeet: Red Pacamara
Kasvukorkeus: 1200m
Prosessointi:Funky Natural Process & Sun-Dried