Maitosuklaa · Pähkinä · Hedelmä

Kahwe Dark Espresso

Kahwe

Roasted: 15/04/2019
Roaster: Joel Marttala

Kahvikupillisen täytyy ennen kaikkea maistua hyvältä. Sen täytyy myös olla reilua ja eettistä. Tämän kahvin viljelijät ovat saaneet reilun korvauksen kovasta työstään. Kunnioitus viljelijöitä kohtaan on Kahwelle kaikista tärkein asia ja kun kahvin tietää olevan eettistä, reilua sekä tuoretta, voi huoletta nauttia kupillisen milloin tahansa.

Tässä kahvissa maistuu 80% Guatemalan myötä suklaisia ja pähkinäisiä makuja sekä 20% Kolumbian hedelmäistä hapokkuutta. Kahvia ei ole paahdettu aivan second crackiin asti, jolloin paahteisuus ei ole vielä voimakkaimmillaan. Kahvit on paahdettu erikseen ja yhdistetty vasta paahdon jälkeen.

Paahtajana kunnioitan jokaisen yksilöllistä makumaailmaa enkä tahdo sanella, minkälainen täydellisen kahvin tulee olla. Kulttuurilliset erot ovat suuret jokaisella mantereella, mutta tässä kahvissa korostuvat ne asiat, joita itse paahtajana espressolta haluan. Paksu suutuntuma, matala happokkuus ja pirskahteleväinen hedelmäisyys tekevät tästä blendistä uniikin. Tämän kahvin maitosuklaan, karamellisoidun mantelin ja kirsikan makeuden vivahteet tuovat mieleen jälkiruoan.

Maa: Guatemala & Kolumbia
Alue: Huila & Fraijanes
Tila: La Pila Kolumbia
Viljelijä: Luis Collazos
Lajikkeet: Castillo, Bourbon, Red Catuai, Yellow Catuai, Pache
Kasvukorkeus: 1600-1750m
Prosessointi:Washed