#103 Café Nazca: Mono

Lähetys #103
SLURP tumma

Mono

Maa: El Salvador
Alue: Santa Ana
Tila: Finca El Rosario
Viljelijä: Alex Menendez
Lajikkeet: Pacamara

PAAHTOPÄIVÄ
19.-26.12.2018

PAAHTAJA
Pasi Pelkonen

PROSESSOINTI
Washed

KASVUKORKEUS (MASL)
1350m

Nougat

pähkinä

hedelmäisiä vivahteita

Menendezin perhe on viljellyt kahvia jo neljässä sukupolvessa ja omistaa yhteensä yhdeksän kahviviljelmää Santa Anan seudulla. Tämä kyseinen kahvi on lajikkeeltaan normaalia hieman kookkaampi Pacamara ja tulee Finca El Rosario -nimiseltä 30ha tilalta. Kahvi on Rainforest Alliance -sertifioitu ja Menendezille ekologisuus onkin tärkeä lähestymistapa kahvinviljelyyn. Perheellä on oma pesuasema, jossa he käsittelevät kaikkien viljelmiensä kahvit myyntikuntoon. Perheen kahvit voittavat säännöllisesti Cup of Exellence -palkintoja. Tämä kyseinen kahvi on saanut korkean cupping scoren 87.

Lähde: Café Nazca