Pirkanmaan Paahtimo

Kun intohimo kahvin maailmaan syntyy, on sitä mahdotonta pysäyttää. Ajatus kahvin kanssa työskentelystä, ja oman kahvin paahtamisesta voi syntyä kierrellessä maailmaa moottoripyörän selässä. Kun on mahdollisuus pysähdellä eri paikoissa ja maistella kahvien monimuotoisia aromeja, herää halua oppia lisää ja tarjota elämyksiä myös muille.

Selaa Pirkanmaan Paahtimon tuotteita tästä

Kahvila, Paahtimo, Kahviakatemia

Toijalaan vuonna 2007 perustettu Fresh Coffee -niminen paahtimo aloitti paahtotoimintansa käytetyllä Probat-paahtimella, joka hankittiin Peters Coffeelta sen lopetettua toimintansa. Vuonna 2010 paahtimo siirtyi Tampereelle, jonka jälkeen vuonna 2011 paahtimotoiminta siirtyi Sarankulmaan Tampereella sattuneen tulipalon myötä. Sarankulmaan hankittiin uusi 25kg Probat paahdin, ja paahtotoimintaa jatkettiin nimellä Pirkanmaan Paahtimo.

Vuonna 2005 Teijo Villa perusti Porin Puuvillaan Cafe Solo -nimisen kahvilan, joka sai kylkeensä pienen paahtimon. Pienellä paahtimolla Villa paahtoi ensin kahvia oman kahvilan tarpeisiin, ja testatakseen erilaisia paahtomenetelmiä. Vuonna 2013 Cafe Solon pienpaahtimo yhdistyi Pirkanmaan Paahtimon kanssa, jonka seurauksena syntyi Kahviakatemia, joka erikoistuu testaamaan erilaisia paahtomenetelmiä korkealaatuisille alkuperäkahveille, sekä tarjoaa paahtamiseen, barista-taitoihin ja erilaisten suodatinkahvien keittämiseen liittyviä koulutuspäiviä.

Kolmen paahtomestarin kopla

Pirkanmaan Paahtimossa työskentelee kolme intohimoista paahtomestaria – Tuomas Roschier, Pekka Heinonen ja Teijo Villa. Tuomas Roschier aloitti uransa kahvin parissa vuonna 2001 työskennellessään Pikkupapu Coffee Shopissa Tampereella. Roschier on toiminut myös kahvilayrittäjänä, ja aloittanut kahvin paahtamisen vuonna 2007. Kilpailuissakin erinomaisesti menestynyt Pekka Heinonen aloitti kahviuransa vuonna 2001 Porissa. Heinonen toimi Kahvila Valon yrittäjänä vuosina 2009-2014. Kahvila Valon yhteydessä sijaitsi myös pienpaahtimo. Heinonen on SM-tason barista, jonka lisäksi hän on Cuppingin SM vuodelta 2013 sekä Brewers Cupin pronssimitalisti vuodelta 2014.

Pirkanmaan Paahtimon vanhin paahtomestari on Teijo Villa, joka on toiminut hyvän ja kestävän kahvin lähettiläänä jo vuodesta 2002. Villa aloitti paahtamisen Cafe Solossa jo vuonna 2005. Villa on kartuttanut kokemustaan kahvin maailmasta niin Barcelonan Kahvi-Instituutissa, kuin kierrellessään moottoripyörällä maailmaan. Kahvi-Instituutissa hän oppi kahvin saloja seuraamalla paahtajien erilaisia paahtomenetelmiä, sekä työtapoja. Näiden oppien avulla hän on harjaantunut etsimään kahvista oikeita makuja, ja kehittänyt tieto-taitoaan, jonka avulla hän on oppinut tunnistamaan suomalaiseen makumaisemaan sopivimmat aromit.

Laaja valikoima tarkkaan valittuja kahveja

Pirkanmaan Paahtimolle kahvin laatu ja puhtaus on erittäin tärkeää. Raakakahvia hankitaan paahtimolle sekä raakakahvitukkureilta että suoraan viljelijöiltä. Kahveista tilataan pieniä eriä näytteitä jotka paahdetaan ja testataan, jotta voidaan varmistua, että kahvit vastaavat paahtimon asettamia laatustandardeita.

Pirkanmaan Paahtimon valikoimiin kuuluu reilut 20 keskipaahtoista kahvia, ja kahvisekoitusta. Kahvit on lajiteltu suklaisiin, sitruksisiin ja hedelmäisiin kahveihin, jolloin jokaiselle varmasti löytyy omaan makumaailmaan sopiva laatukahvi. Kiitosta paahtimo on saanut eritoten erittäin laadukkaiden kahvien laajasta valikoimasta, josta löytyy myös uniikki Suomi100 -sertifioitu juhlakahvi.

 

Selaa Pirkanmaan Paahtimon tuotteita tästä Tutustu SLURP kahvielämykseen tästä